みなさまこんにちは~
今日もご訪問下さいましてありがとうございます



先月もご訪問下さり…
ありがとうございました

今月もご訪問お待ちしています



3月の終わり頃に行ったフレンチのお店
【 クラフタル 】
…は予約が取りにくいお店です

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〈 ワカサギのフリット 〉

大きめのグラスの上には…
カキ氷がはっています

カキ氷をクシュっと砕いて…
ワカサギと混ぜて頂きます



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今日はお料理に合ったワインを…
6種類運んでくれます

先ずは白ワインが届きました



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〈 鱈の白子のバターソテーと生雲丹 〉

こちらのレストランは…
店員の男の人が説明をしてくれます

熱い器に鱈の白子と…
生雲丹が乗っていてソースを注いでくれます

ともかく美味しいです



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〈 アンディーブとオレンジのムース 〉

この白いテープのようなモノは…
冷凍烏賊のスライスなんですよ〜

視覚的にも楽しいです



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ケーキのような…
ふんわりとしたパンとワイン



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〈 フォアグラと鴨の砂肝 〉

黒トリュフを散らしてティラミス風
とっても美味しかった

ふんわりと柔らかく…
濃厚なお味が印象的です



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ワインはちょっと甘いお味と…
コクのある色

お料理とすっごく合いました



今日もぷっしゅお願いします
ありがとうございました



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〈 鯖の低温調理と山菜のフリット 〉

今日のお魚のメイン料理①

鯖はしっとりとして…
葉っぱはパリッパリでした

ソースには蛤のお出汁が使われていて…
ともかく美味しいお料理です



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蓬パン🥐と…
次のお料理用の赤ワイン
 


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〈猪のお肉ソテー〉

お肉のメイン料理②

3種類のソースがあるので…
いろんなお味を楽しめます



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最後のパン🥖と…
ブランデーが出て来ました



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ブランデーは…
オンザロックにして貰いました



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〈 ダークラムジュレと林檎のアイスクリーム 〉
デザート①

枯葉がお皿の中に入っているお皿に…
コーラの香りがする泡のお菓子



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〈 檸檬尽くしのデザート 〉
デザート②

アイスは檸檬の香りで爽やかで…
フレークが香ばしくてチーズの香りもして…

全て頂きました



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食後のコーヒーで満足です

モダンフレンチとか…
イノベーテイブ・フュージョンという名前のお料理です



イノベーテイブ・フュージョンとは…

フレンチ・イタリアン・和食とかで
それぞれの伝統や文化に根差した食材や調理法にとらわれず…
自由な発想で提供する新業態の料理店の事

2013年にもミシュランで…
正式に登場したカテゴリーだそうです


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お問い合わせは白金店まで
 (03) 5795-0371
江龍・土屋・会田

 11:00~20:00
定休日はありません

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写真が多かったので…
とりあえずこれからまたブログを作ります

ではまた…


今日も最後まで読んで下さって
ありがとうございました

またのご訪問お待ちしています
今日も笑顔でっ

えりゅうでした