みなさまこんにちは~
今夜もご訪問下さってありがとうございます
つい先程ディナーから帰って来ました
憧れの★★★レストラン
〔 ジョエル ロブション 〕
に連れて行ってもらいました
恵比寿ガーデンプレイスの正面に佇む
お城のような建物です
季節はクリスマス
ガーデンプレイスには
バカラのクリスタルツリーがあります
ではその模様からご覧頂きましょう
綺麗です
見とれてしまいます
吊り下げられているので
みんな見上げています
吸い込まれそうな透明感
冷たくて品のある
美しいツリーです
ガーデンプレイスの入口には
大きなクリスマスツリー
こちらは電飾の華やかな印象です
明るくて温かく光ります
入口からまっすぐ続くレッドカーペット
その正面に
バカラのクリスタルツリー
ツリーの更に奥に行くと
お城のようなレストラン
〔 JOEL ROBUCHON 〕
1階は少しだけカジュアルなお席があって
今日は2階に...
階段を上がると
黒が基調のシックな空間が広がります
まだ見ぬ所に
心が躍ります
黒が基調のシックな空間が広がります
まだ見ぬ所に
心が躍ります
お花もシックで
ゴージャス
ゴージャス
壁はゴールドで
スワロフスキーがキラキラ
スワロフスキーがキラキラ
黒のテーブルクロスは
ロブションさんのお好みなんですって
ナフキンリングの代わりに
パープルのサテンのリボンが...
流行をご存知なんでしょうね
ロブションさんのお好みなんですって
ナフキンリングの代わりに
パープルのサテンのリボンが...
流行をご存知なんでしょうね
テーブルのランプの下にも
スワロフスキーが散りばめてます
黒のクロスだから
効果的な演出ですね
スワロフスキーが散りばめてます
黒のクロスだから
効果的な演出ですね
お隣の2人席
今日の私達は4人です
とてもシンプルです
ではいよいよお食事です
今日は贅沢にフルコースを頂きました
まずは...
今日の私達は4人です
とてもシンプルです
ではいよいよお食事です
今日は贅沢にフルコースを頂きました
まずは...
Amuse-Bouche
ロブションブランドのキャビア缶
4層になっています
下には蟹が入っています
う~んおいし~
ロブションブランドのキャビア缶
4層になっています
下には蟹が入っています
う~んおいし~
L’Oursin
特選生ウニ3変化
コーヒーの香るロブション風ピュレと共に
小エビの香るフランとフヌイユのヴルーテ
自家製海藻塩でマリネしてから
キュウリと大根のロールにのせて
まるで和食のようなディスプレー
フレンチの発祥はやっぱり和食なんですね
特選生ウニ3変化
コーヒーの香るロブション風ピュレと共に
小エビの香るフランとフヌイユのヴルーテ
自家製海藻塩でマリネしてから
キュウリと大根のロールにのせて
まるで和食のようなディスプレー
フレンチの発祥はやっぱり和食なんですね
Le Potiron
栗かぼちゃ なめらかなヴルーテにし
自家製ベーコンオイルをひとしずく
冷たい甘いかぼちゃのポタージュ
栗かぼちゃ なめらかなヴルーテにし
自家製ベーコンオイルをひとしずく
冷たい甘いかぼちゃのポタージュ
濃厚でおいし~
ワゴンサービスの美味しそうなパン
どれにしょうかな~
どれにしょうかな~
グリーンのバジルのポンテケージョお気に入り
アンチョビの入ったクロワッサンも美味しい~
アンチョビの入ったクロワッサンも美味しい~
Le Cèpe
セップ茸 リコッタチーズと共に
自家製パスタでラビオリに
ポルチニ茸の事ですって
香りがまたたまりません
Les Crustacès
旬の甲殻類3変化
スパイスとフレッシュハーブの香る小海老のブイヨンに浮かべて
ラングスティーヌ カダイフ揚げ
グリーンカレーのソースと
タラバ蟹 サラダ菜で包みヴァプールにし
アンチョビとオレンジ・ヴァニラのソースと共に
アジアのいろんな国の香りがして...
すごいな~って思いました
セップ茸 リコッタチーズと共に
自家製パスタでラビオリに
ポルチニ茸の事ですって
香りがまたたまりません
Les Crustacès
旬の甲殻類3変化
スパイスとフレッシュハーブの香る小海老のブイヨンに浮かべて
ラングスティーヌ カダイフ揚げ
グリーンカレーのソースと
タラバ蟹 サラダ菜で包みヴァプールにし
アンチョビとオレンジ・ヴァニラのソースと共に
アジアのいろんな国の香りがして...
すごいな~って思いました
La Noix de Saint‐Jacques
活ホタテ貝 ソバの様々な変化と
エストラゴンの香る海藻オイルを添えて
ソバのリゾットの上に
プリっとしたホタテのソテー
いろんな食感が楽しい
活ホタテ貝 ソバの様々な変化と
エストラゴンの香る海藻オイルを添えて
ソバのリゾットの上に
プリっとしたホタテのソテー
いろんな食感が楽しい
Le Gorgonzola
ゴルゴンゾーラピカンテ ロワイヤル仕立てにし
長野パープルとアーモンドをのせて
光の反射も美しい一品
ゴルゴンゾーラピカンテ ロワイヤル仕立てにし
長野パープルとアーモンドをのせて
光の反射も美しい一品
色の使い方など勉強になります
La Lotte
アンコウ ムニエルにしてからオマールと
アンコウのスュックでからめ
フレッシュトリュフとフォアグラを詰めた蕪と重ねて
泡のテクニックが多く使われています
香りが立つし
ソースが軽くいただけます
アンコウ ムニエルにしてからオマールと
アンコウのスュックでからめ
フレッシュトリュフとフォアグラを詰めた蕪と重ねて
泡のテクニックが多く使われています
香りが立つし
ソースが軽くいただけます
Le Boeuf
特選和牛 黒こしょうの香りをまとわせながらロースト
ロブション風ピュレにのせ
香ばしいゴボウのクリスティアンを添えて
美味しいお肉でした
ロブション風ピュレ大好きです
特選和牛 黒こしょうの香りをまとわせながらロースト
ロブション風ピュレにのせ
香ばしいゴボウのクリスティアンを添えて
美味しいお肉でした
ロブション風ピュレ大好きです
Les Lègusmes d Automne
秋の野菜達 小さなココットで
エチュべに和栗のチップを散らして
ここで温野菜
トロリとしたソースが優しいお味です
お皿も素敵でした
秋の野菜達 小さなココットで
エチュべに和栗のチップを散らして
ここで温野菜
トロリとしたソースが優しいお味です
お皿も素敵でした
La Grappa
マスカット グラッパ風味のジュレにし
レモンのソルべを添えて
大人の香りです
お口直しにさっぱりとします
マスカット グラッパ風味のジュレにし
レモンのソルべを添えて
大人の香りです
お口直しにさっぱりとします
Le Pralinè
プラリネ ムースの中にピスタチオを詰め
アプリコットのコンポートと
フレッシュ・アーモンドのグラスを添えて
プラリネの中にはグリーンのピスタチオソース
こちらはしっかりと甘い
プラリネ ムースの中にピスタチオを詰め
アプリコットのコンポートと
フレッシュ・アーモンドのグラスを添えて
プラリネの中にはグリーンのピスタチオソース
こちらはしっかりと甘い